貴醸酒は三段仕込みの最終段階である「留仕込み」において、仕込み水の代わりに清酒を使う製法の酒です。
一般的には貴醸酒は長期熟成させることで深く円熟した味わいになります。
しかしながら出来立ての貴醸酒は爽やかで口当たりがよく蔵元ではあえて熟成しないものを販売いたします。
酒を酒で仕込むだけあり味も濃く濃醇な甘みと適度な酸味でありながらすっきりとした後味を持ち、食後酒向きの深い味わいを有しています。
また、貯蔵した場合はだんだん重厚な琥珀色になっていき、いっそうまろやかな舌触りが加わっていきます。
冷蔵庫で冷やして、またはロックといった飲み方が主流です。
女性や普段日本酒を飲まれない方にもおすすめしたいお酒です。
※写真は過去の画像です。現在は仕込み年度2022年です。

蔵元：八海醸造　◎新潟
造り：
原材料：米・米麹・清酒
日本酒度：-34　精米歩合：60％
アルコール度：17.5度　酸度：2.4
仕込み年度：2022年　

化粧箱：無し
※時間経過とともに徐々に色合いが琥珀色に変化します。
また、熟成が進むと澱（おり）が発生する場合がございますが、原料由来の成分ですので安心してお飲みいただけます。