酒粕焼酎 常陸山

よりうまい梅酒づくりに酒粕焼酎「常陸山」

◎なぜ、秘伝用梅酒なの?
 酒粕を原料として昔ながらの製法で造った古式蒸留の純粕焼酎は、独自の強い風味を持っています。
 この独自の風味が、梅のエキスと見事に調和してすばらしいコクと豊かな味わいを生み出す不思議な効果をもっているのです。
◎不思議な効果はなぜ生まれるの?
 焼酎伝来のルーツのひとつは、中国から日本に伝わった経路で固形もろみを蒸留する酒粕焼酎だとされています。酒粕焼酎は、漢方薬を生んだ中国の蒸留酒と同じく固形もろみ特有の複雑な香味を多量に含みこれが不思議な効果を生む理由です。
◎美味しい梅酒の作りかた
 少しばかり黄ばんだ梅の実(1~1.5Kg)と氷砂糖(500g~1Kg)またはハチミツに焼酎1.8Lを注ぎ、密封して少なくとも2~3年冷暗所でじっくり熟成させてください。熟成期間は長いほど芳醇な美味しい梅酒が出来上がります。

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