【日本酒】浦霞 純米吟醸No.12 1800ml

価格: ¥3,300 (税込)
メーカー: 株式会社佐浦
型番: ura000017
JANコード: 4900516127450
数量:

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昭和40年醸造年度に蔵元の吟醸醪より分離された酵母は、日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として登録、頒布されました。
この度、久しぶりのこの酵母での酒造りを復活。
爽やかな香り、心地良い酸味が特長のキレの良い味わいの純米吟醸に酒に仕上がっています。
取扱店限定の特別流通品。

-浦霞と「きょうかい12号」酵母について-

きょうかい12号酵母、復活。
昭和24年より浦霞の酒造りを担った「南部杜氏の至宝」平野佐五郎は、昭和27年の全国新酒鑑評会で首席入賞を果たし、昭和35年より杜氏を引き継いだ甥の平野重一も各種鑑評会で入賞を重ね、浦霞は「吟醸蔵」として全国に名を馳せる酒蔵となりました。

昭和40年頃浦霞の醪より分離された酵母は、後に日本醸造協会より「きょうかい12号酵母」として登録、優秀な吟醸用酵母として全国の酒蔵へ頒布されるようになりました。

しかしながら、酵母も生き物。「きょうかい12号」酵母は時間の流れとともに酸を多く生産する酵母へと性質が変化し、吟醸造りには不向きとなり、やがて頒布も中止となりました。

浦霞の歴史は吟醸酒の歴史と重なります。優れた吟醸用酵母の故郷としての誇りは変わりません。

時を経て、弊社は積み重ねた経験と技術によって「きょうかい12号酵母」での酒造りを復活し、新たな挑戦を始めます。

商品説明

「きょうかい12号酵母」を使用した純米吟醸酒です。爽やかな香り、心地良い酸味のあるキレの良い味わい深さが特長です。

商品仕様

製品名: 浦霞 純米吟醸No.12 1800ml
型番: ura000017
JANコード: 4900516127450
メーカー: 株式会社佐浦

蔵元:佐浦 ◎宮城
造り:純米吟醸
原料米:蔵の華
日本酒度:+1~+2 精米歩合:55%
アルコール度:15度 酸度:1.6

化粧箱:無し

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